ลงทุนในตัวเองที่ Palmerston ในเอดินบะระหากคุณกำลังมีช่วงเวลาที่ดี
The Palmerston , 1 Palmerston Place, เอดินบะระ EH12 5AF (0131 220 1794) ของว่างและอาหารเรียกน้ำย่อย £4-10 £, อาหารหลัก £17 – £24, ของหวาน £6, ไวน์จาก £24
ในห้วงแห่งวิกฤตค่าครองชีพที่โหดร้าย เมื่อบางคนยังมีเงินซื้อครีมอยู่ด้านบน และอีกมากจนไม่มีเงินพอสำหรับพื้นฐานข้างใต้ ไปดินเนอร์ในที่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นธนาคาร สามารถหมุนเป็นสัญลักษณ์อย่างไร้ความปราณี นี่คืออดีตสถาบันการเงินที่ยังคงให้บริการผู้ที่มีกำไรสกปรกมากพอที่จะลงทุนในผลตอบแทนที่มั่งคั่งเฉพาะในรูปแบบต่างๆ มีมุขตลกเกี่ยวกับร้านอาหารที่ทำจากหมูที่ค้าขายแมมมอนเป็นแกมมอน แต่ฉันมีความภาคภูมิใจ
ประเด็นคือใครก็ตามที่มีเงาแวววาวของมนุษยชาติควรรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับการมีฐานะการเงินที่ดีในขณะที่คนอื่น ๆ อีกจำนวนมากไม่เป็นเช่นนั้น อีกครั้งที่เราทุกคนสามารถเก็บความคิดสองอย่างไว้ในหัวได้พร้อมกัน เราอาจตื่นตระหนกกับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน ที่ดูแลโดยคนขี้ขลาดและพวกปัญญาอ่อนที่มีความสนใจในอาชีพในรัฐสภาที่เหนียวเหนอะหนะของพวกเขาเองมากกว่าความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่พวกเขาตั้งใจจะรับใช้ แต่เรายังสามารถสงสัยได้ว่าPalmerstonในเอดินบะระเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นหรือไม่ มันคือโดยวิธีการ เราจะไปถึงที่นั่นในอีกสักครู่
แน่นอน สิ่งสุดท้ายที่เศรษฐกิจต้องการในตอนนี้คือสำหรับคนที่สามารถจ่ายได้ ไม่ต้องเสียเงินอีกต่อไป การให้ร้านอาหารจำนวนมากขึ้นต้องเลิกกิจการเนื่องจากความลำบากใจของชนชั้นกลางในอังกฤษ การทำให้คนตกงานมากขึ้นในขณะที่กีดกันผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ได้เป็นหนทางสู่ภาวะถดถอย เป็นเส้นทางที่ลึกลงไป และถ้าคุณยังคิดว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่หลอกลวง ถูกพ่อค้าที่รวยเร็วไล่ตาม บางทีคุณอาจต้องการที่จะแตกแยกในตัวเอง แน่นอนว่ามีนักต้มตุ๋นในการต้อนรับ มีในทุกภาคส่วน แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ การต่อสู้ก็เหมือนกับคนอื่นๆ พวกเขาต้องเผชิญกับพลังงาน ค่าอาหารและค่าแรงที่ต้องชดใช้ เพื่อให้สามารถลอยตัวและข้ามไปอีกด้านหนึ่งได้
ดังนั้นผมจะขอย้ำข้อโต้แย้งอื่นๆ สำหรับอดีตธนาคาร ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลที่เอดินบะระดูเหมือนจะได้รับพรอย่างไม่ธรรมดา อย่างที่ฉันบอกไปเมื่อต้นปีนี้ ตอนที่ฉันเขียนรีวิวDouble Dragonพวกเขาสร้างห้องรับประทานอาหารที่เยี่ยมยอด อาคาร Bank of Scotland เดิมบน St Andrew Square เพิ่งเปิดเป็นGleneagles Townhouseและมีร้านอาหาร Spence ซึ่งเต็มไปด้วยห้องนิรภัยและบัวและความโอ่อ่า เกือบจะอยู่ติดกับห้องโถงธนาคารอีกแห่งหนึ่งซึ่งเปิดในปี 2018 เป็นด่านหน้าของHawksmoorของ เอดินบะระ
และตอนนี้ อีกฟากหนึ่งของใจกลางเมือง มี Palmerston ซึ่งครอบครองพื้นที่หัวมุมซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นธนาคาร พื้นปูด้วยไม้ขัดเงาบางส่วน กระเบื้องบางส่วนเป็นสีขาวดำ มีกำแพงไฟสีเขียวมะกอกและลูกโลกที่สวยงามและหน้าต่างแนวตั้งขนาดใหญ่ เป็นห้องขนาดใหญ่ที่แข็งแรงสำหรับเสิร์ฟอาหารจานใหญ่ที่ทนทาน อาหารมีความแข็ง ปลอบโยน และปรุงแต่งอย่างสวยงาม และทำให้ความพึงพอใจมาก่อนความวิจิตรตระการตาเล็กน้อย Palmerston ยังเป็นร้านเบเกอรี่และตามด้วย sourdough กรุบกรอบที่ช่วยออกกำลังกายฟันกรามซึ่งเป็นอาหารที่ดีมาก
ร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งใช้ชื่อจากที่อยู่ร้าน เปิดเมื่อปีที่แล้ว และเป็นหุ้นส่วนระหว่าง Lloyd Morse ที่เกิดในออสเตรเลีย ซึ่งเคยทำอาหารที่ Spring ของลอนดอน และ James Snowdon ชาวเอดินบะระซึ่งเคยเป็นผู้จัดการทั่วไปของHarwood Armsของ Fulham มันประกาศความสนใจอย่างลึกซึ้งในการทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่น โดยใช้สัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้บริการเฉพาะสิ่งที่ดีในตอนนี้ ผลลัพธ์คือเมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ภาพถ่ายที่ถ่ายหลังจากการเยี่ยมชมของฉันไม่กี่วันอาจไม่ตรงกับสิ่งที่ฉันมี แต่คุณจะเข้าใจ
ฉันรู้สึกได้ถึงความรักอย่างสุดซึ้งสำหรับเมนูที่เริ่มต้นด้วยหนังหมูกรอบแผ่นใหญ่ เช่น Quavers ยักษ์ แต่เสิร์ฟร้อน โรยด้วยเครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คืนที่เราไปถึงที่นั่น พวกเขาจะนำเสนอพายหมูและเบคอนกับกะหล่ำปลีอบเนยราคา 33 ปอนด์สเตอลิงก์ เฉพาะความจำเป็นที่จะกินอาหารจานหลักมากกว่าหนึ่งจานระหว่างเราเท่านั้นที่หยุดให้ฉันทำ มีไก่ย่างสำหรับสองหรือสามคนพร้อมมันฝรั่งทอดและเบอาร์เนสในราคา 45 ปอนด์ หรือปลาแมคเคอเรลทั้งตัวกับมะเขือเทศ เคเปอร์ และผักชีฝรั่ง เป็นเมนูที่เขียนได้ดี ที่ทำให้คุณจินตนาการว่าตัวเองกำลังกินอาหารเหล่านั้นทั้งหมดด้วยความโลภ
ไม่ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสัตว์ ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมีทั้งถั่วเขียวและถั่วปากอ้าที่เพิ่งฝักใหม่ที่น่าพึงพอใจ เช่น มรกตที่ส่องประกายระยิบระยับ หอมแดงดอง วอลนัทกรุบกรอบ และโรยหน้าด้วยเพโคริโนหนาๆ นอกจากนี้ยังมีสลัดเครื่องในดองซึ่งเป็นส่วนผสมที่ถูกทอดทิ้งซึ่งเตรียมมาอย่างดีสมควรได้รับความรักทั้งหมด มีทั้งเนื้อและเด้ง เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ผัดน้ำหยด เรืองี่เง่าของอัญมณีเล็ก ๆ และน้ำสลัดมัสตาร์ดและครีมเฟรช
อาหารจานหลักคือตับวัวที่ทอดอย่างดุเดือดจนเกรอะกรังแต่ข้างในนุ่มและสั่นด้วยลูกพรุนและมันฝรั่งทอดและสลัดร็อคเก็ต หรือมีแผ่นTexel . ที่คั่วอย่างช้าๆเนื้อแกะ สีชมพูลูกกวาดสีชมพูสวยงาม ถั่วบอร์ล็อตติและเปเปโรนาตากอง จัดเรียงอยู่ในหลุมลึกของจาน ราวกับพยายามจะเก็บความสุขไว้ อาหารเหล่านี้ได้รับการปรุงอย่างเหมาะสมเช่นกัน ราวกับว่าตั้งใจให้ moppage กับ sourdough ใด ๆ ที่ยังไม่ได้ใช้เป็นสื่อสำหรับวิปปิ้งเนยเค็ม และโอ้ จอย มีรายชื่อไวน์ที่ฟังดูคุ้นหู ซึ่งดูเหมือนว่าจะได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สามารถดื่มได้มากกว่าที่จะสำรวจ บางครั้ง – บ่อยครั้ง – ฉันไม่ต้องการให้โลกทัศน์ของฉันขยายออกไป ฉันแค่ต้องการแก้วสีขาวที่คมชัด นั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ: arneis หนึ่งขวดจาก Elvio Tintero ฉันชอบมันมากฉันจดบันทึกโดยละเอียด บริกรที่มีเสน่ห์บอกว่ามันจบลงด้วยครีม ฉันจะไม่เถียง
The Palmerston จัดหาร้านอาหารอื่น ๆ ในเมืองด้วยขนมปังและหลักฐานเพิ่มเติมว่าทักษะการอบนั้นมาพร้อมกับของหวาน: คัสตาร์ดคัสตาร์ดที่สั่นคลอนอย่างเหมาะสมพร้อมกับครีมแครมเฟรชเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับสิ่งต่าง ๆ และโรลผลไม้มะยมที่ผ่อนคลายอย่างล้ำลึกพร้อมสระคัสตาร์ดของตัวเอง ฉันเป็นแฟนตัวยงของบ่อคัสตาร์ด มันเป็นขนมที่ดี มันเป็นอาหารค่ำที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีในห้องโถงธนาคารเก่าในเวลานานมาก
ข่าวกัด
Darjeeling Express อันเป็นที่รักของ Asma Khan จะเปิดสาขาใหม่ในลอนดอนในปลายปีนี้ ในขณะเดียวกันพวกเขาได้เปิดตัวป๊อปอัปที่ผับ Pembroke บนถนน Old Brompton นอกจากอาหารจานใหญ่อย่างไก่เมธีแล้ว ยังมีรายการขนมปังปิ้ง รวมถึงขนมปังปิ้งชีสพริกกับชัทนีย์สีเขียวและ ขนมปังเคบับไก่ ( darjeeling-express.com )
