นวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขับเคลื่อนด้วยความต้องการผลกำไร ความยั่งยืน และอาหารเลิศรส ปลาทะเลที่เหมาะสมสามารถตอบสนองทั้งสามอย่างได้หรือไม่?
บาทหลวงเคานาโลอา บอสชาร์ด มาให้พร เขาสวมเสื้อเชิ้ตพิมพ์ลายฮาวายและมีอุปกรณ์ในการทำงาน—ใบปาล์มหลายใบ เกลือก้อนใหญ่ และน้ำกระเซ็นเล็กน้อยในชามไม้ ข้างหลังเขา เมลลีใบไม้ใบหนึ่งพาดผ่านธรณีประตูของอาคารโลหะแผ่นหลังใหม่ ห่างจากคลื่นซัดฝั่งในมหาสมุทรแปซิฟิกไม่ถึง 100 เมตร นี่คือการเปิดตัวครั้งยิ่งใหญ่ของ Hatch ซึ่งเป็นบริษัทการลงทุนที่ให้การสนับสนุนด้านเงินทุนและให้คำปรึกษาแก่สตาร์ทอัพด้านนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้ประสบความสำเร็จ Boshard อธิบายถึงความสำคัญของภารกิจของพวกเขา: “ชาวฮาวายทำสิ่งนี้มานานแล้วโดยช่วยค้ำจุนผู้คนหลายแสนคน” เขากล่าวในขณะที่กลุ่มผู้ศรัทธาสวมรองเท้าแตะเป็นรูปครึ่งวงกลมรอบตัวเขา
Hatch มีสำนักงานในนอร์เวย์ สิงคโปร์ และตอนนี้ ที่นี่ ในวิทยาเขตของอุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาสมุทรฮาวาย สถานที่ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นหุบเขาซิลิคอนแห่งการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ตั้งอยู่บนลิ้นของลาวาสีดำที่ยื่นออกมาจากด้านล่างของภูเขาไฟ Hualālai บนเกาะ Hawai’i วิทยาเขตที่ได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐซึ่งร้าน Hatch กำลังเปิดอยู่ดูเหมือนด่านหน้าบนดาวดวงอื่น โดยมีกลุ่มอาคารสำเร็จรูป เครือข่ายของ ท่อและถังภายนอก ปัจจุบันมีบริษัทมากกว่า 40 แห่งที่เพาะพันธุ์หอยนางรม หอยเป๋าฮื้อ หรือแม้แต่ปลาหมึก นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น หากมีโอกาสในทุกวิกฤต การล่มสลายของการประมงของโลกจะสร้างผลกำไรให้เท่ากับเรือลากอวนลากขนาดใหญ่ ตลาดโลกในปลาน้ำเค็มและน้ำจืดจะมีมูลค่า 275 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2568 ตามรายงานของอุตสาหกรรมฉบับหนึ่ง
ภายในปี 2593 ประชากรโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 9.7 พันล้านคน และคาดว่าความต้องการโปรตีนจากสัตว์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า Hatch ทำงานร่วมกับบริษัทสตาร์ทอัพประมาณ 10 แห่งต่อครั้ง ซึ่งจนถึงตอนนี้มีถึง 40 แห่ง และแต่ละทีมหวังว่าจะพบเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาเฉพาะสำหรับโครงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีมูลค่าสูงซึ่งจะหล่อเลี้ยงโลกในอนาคต หรืออย่างน้อยที่สุดพวกเขาจะให้อาหารแก่ผู้บริโภคที่สามารถจ่ายได้ นวัตกรรมดังกล่าวรวมถึงระบบเตือนภัยการระบาดของโรค โรงงานสาหร่ายขนาดเล็ก และวิธีการจอดเรือกระชังในน้ำนอกชายฝั่งที่หยาบกว่า ซึ่งเป็นเขตแดนสุดท้ายสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การย้ายการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไปยังน่านน้ำนอกชายฝั่งถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักเทคโน-ฟิวเจอร์สเหล่านี้ เนื่องจากการล่าอาณานิคมบนดาวอังคารก็เพื่อซิลิคอนแวลลีย์บางประเภท
หลังจากที่เราเข้าไปข้างในเพื่อรับประทานอาหารจากปลาที่เลี้ยงในฟาร์มอันโอ่อ่า ไมค์ แมคคาร์ทนีย์ หัวหน้าสำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจของรัฐ เป่าแตรว่า Hatch ไม่ใช่แค่เรื่องเลี้ยงปากท้องหรือสร้างงาน แต่เป็น “การสร้างสันติภาพของโลก” Moritz Müller หัวหน้าฝ่ายการตลาดของ Hatch บอกกับผู้เข้าร่วมชุมนุมว่างานของเขานั้น “ง่ายมาก” เพราะเรื่องราวของบริษัทนั้นเป็นไปในเชิงบวก หากต้องการฟังสิ่งนี้จากผู้เชื่อในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเหล่านี้ อนาคตของโลกขึ้นอยู่กับเราทำเพื่อมหาสมุทรในขณะนี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกษตรกรและเจ้าของฟาร์มทำบนบกมานานนับพันปี แต่ยังรวมถึง: ไม่ทำกับมหาสมุทรอย่างที่ชาวนาและเจ้าของฟาร์มทำกับแผ่นดิน นั่นหมายถึงการไม่ทำลายระบบนิเวศ ไม่สูบฉีดยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์ ไม่สร้างมลพิษในแหล่งน้ำ ไม่พ่นยาฆ่าแมลงบนพืชผล ไม่ทำลายพันธุ์พื้นเมือง และไม่แพร่ขยายพันธุ์
นอกชายฝั่ง ฉันเห็นเต็นท์ละครสัตว์สองหลังกระดกอยู่ในน้ำ แต่ละอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เมตร เป็นเจ้าของโดยบริษัทอื่นที่ตั้งอยู่ที่นี่ พวกมันอยู่บนสุดของอวนทรงกระบอกที่เต็มไปด้วยปลามูลค่ากว่าล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นปลาชนิดเดียวกับที่เรากินกัน ในปี 2560 ตราพระฮาวายที่ใกล้สูญพันธุ์ได้เล็ดลอดเข้าไปในคอกที่เปิดออกเพื่อปล่อยฉลาม ซีลติดอยู่ภายในและจมน้ำ มันเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ และบริษัทได้เข้มงวดกับขั้นตอนตั้งแต่นั้นมา แต่ลองนึกภาพถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากชุดเทคโนโลยีใหม่ๆ หากนำไปใช้ในระดับโลกในมหาสมุทรของเราโดยนักแสดงที่มีชื่อเสียงน้อยกว่า เพื่อแสวงหาผลตอบแทนจากการลงทุนที่เร็วที่สุด พวกเขาจะทำการทดสอบที่ถูกต้องทั้งหมดและทำการเปลี่ยนแปลงเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมหรือไม่? พนักงานของพวกเขาจะได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสมในแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดหรือไม่? พวกเขาจะปฏิบัติตามกฎหมายท้องถิ่นหรือไม่ ผู้สนับสนุนรายใหญ่ที่สุดของ Hatch คือ Cargill ยักษ์ใหญ่ด้านธุรกิจการเกษตร ซึ่งการซื้อถั่วเหลืองของบราซิลได้กระตุ้นให้เกิดการทำลายล้างของป่าเขตร้อน ทุกสิ่งที่เราทำผิดบนบกได้ทำไปแล้วในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง กับฟาร์มปลาแซลมอนเชิงอุตสาหกรรมที่โอบล้อมแนวชายฝั่งในนอร์เวย์ ชิลี และแคนาดา สิ่งที่ฉันกำลังพูดคือมีหลายวิธีที่การย้ายฟาร์มปลาลึกลงไปในมหาสมุทรอาจผิดพลาดอย่างมหันต์ ทุกสิ่งที่เราทำผิดบนบกได้ทำไปแล้วในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง กับฟาร์มปลาแซลมอนเชิงอุตสาหกรรมที่โอบล้อมแนวชายฝั่งในนอร์เวย์ ชิลี และแคนาดา สิ่งที่ฉันกำลังพูดคือมีหลายวิธีที่การย้ายฟาร์มปลาลึกลงไปในมหาสมุทรอาจผิดพลาดอย่างมหันต์ ทุกสิ่งที่เราทำผิดบนบกได้ทำไปแล้วในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง กับฟาร์มปลาแซลมอนเชิงอุตสาหกรรมที่โอบล้อมแนวชายฝั่งในนอร์เวย์ ชิลี และแคนาดา สิ่งที่ฉันกำลังพูดคือมีหลายวิธีที่การย้ายฟาร์มปลาลึกลงไปในมหาสมุทรอาจผิดพลาดอย่างมหันต์
สรุปก็คือภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกที่พวกเราที่ใส่ใจเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและเกี่ยวกับสุขภาพของเรากำลังเผชิญอยู่ นักอนุรักษ์และนักโภชนาการบรรยายให้เราฟังเกี่ยวกับการเลิกกินเนื้อแดงเพื่อหันมากินปลา พวกเขากล่าวว่าสองมื้อต่อสัปดาห์ และเราควรกินอาหารตามห่วงโซ่อาหาร โดยเลือกปลาที่เป็นอาหาร เช่น ปลาซาร์ดีนและปลากะตัก แต่ความรู้สึกผิดเป็นหนึ่งในแรงโน้มน้าวใจที่น้อยที่สุดในตลาด คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งหนึ่งในการโน้มน้าวใจมากที่สุดคืออะไร? ความต้องการ. นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกส่วนของท่อเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนอกชายฝั่งนี้ฝันถึงความยั่งยืน การยังชีพ และผลกำไร ไม่เพียงขึ้นอยู่กับความตั้งใจดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหาปลาที่เหมาะสมเพื่อทำให้เป็นจริงด้วย
